Conheça o Chef - Proprietário e Chef Vassilis da Taverna Opa

Para ser um bom cozinheiro, você tem que ter amor pelo bom, amor pelo trabalho árduo e amor pela criação.

- Julia Child

A cozinha é o coração da casa (ou restaurante) e os chefs talentosos do The Pointe trazem uma experiência culinária sem limites e paixão para cada prato que servem. De filés de frutos do mar frescos a pratos de taberna elevados e clássicos de pub, há um gosto para todos os paladares no The Pointe.

Os holofotes culinários deste mês trazem um toque do Mediterrâneo a Orlando. Taverna Opa é conhecida por uma seleção abundante de frutos do mar frescos entregues diariamente, bem como costeletas de cordeiro, o campeão de vendas do restaurante. Seleções exclusivas como Tzatziki, Hummus, Iogurte Grego e Dolmades são feitas diariamente no local e do zero.

Vamos conhecer o Proprietário e Chef Vassilis da Taverna Opa.

Conte-nos sobre sua experiência culinária. 

Eu cresci na cozinha cozinhando com minha mãe e tia para todas as reuniões de família. Os aromas da cozinha enchiam a casa inteira e grudavam nas minhas roupas o dia todo. Sempre gostei de brincar com sabores e técnicas ensinadas pela minha família.

De onde vem sua inspiração? 

As viagens da nossa família são as que mais me inspiram. Nós viajamos de volta para a Grécia anualmente para visitar a família e ver o que está em alta no mercado. A Grécia realmente elevou sua cena culinária na última década, o que é extremamente emocionante. Isso me desafia a elevar o nível de nossa experiência gastronômica! 

Se você precisar selecionar um, qual é o seu prato preferido no menu? 

Nossas Costeletas de Cordeiro, com certeza! É nosso item de assinatura - é cheio de sabor. Nós os marinamos em ervas e alho por 36 horas, então você pode imaginar como eles ficam bem depois de cozinhá-los em nossa churrasqueira a lenha e serví-los com batata-limão e vegetais. 

Como você incorpora ofertas ou sabores sazonais em seu menu? 

Apresentamos alguns itens sazonais ao longo do ano. Às vezes, eles são inspirados pela temporada real ou feriados gregos. Por exemplo, pegamos nossa sobremesa chamada Galaktoboureko, que é massa folhada recheada com creme, e combinamos com sabores de outono, como abóbora.

Alguma “dica profissional” para compartilhar com os clientes leais, como um molho especial ou estilo de preparação sob encomenda? 

Nosso Ladolemono, um molho caseiro feito com suco de limão e azeite de oliva extra virgem grego, é um molho que usamos para dar sabor aos nossos pratos. Alguns convidados querem que guardemos para eles levarem para casa. É definitivamente uma obrigação em casa para suas batatas ao limão, frango e arroz. Eu coloquei em tudo!