Na cozinha da Marlow's Tavern
A Marlow's Tavern oferece o “melhor dos melhores” em pratos de taverna americana servidos em um ambiente moderno. O menu oferece uma combinação diversificada de pratos clássicos que são atualizados e elevados a um nível superior. A Marlow's Tavern tem uma vizinhança acolhedora, porém contemporânea, que é o complemento perfeito para o menu de taverna moderna do chef executivo, CEO e cofundador John C. Metz.
“Criamos um local acessível na vizinhança com a Marlow's Tavern para permitir que nossos hóspedes desfrutem de uma comida saborosa em um ambiente casual e aconchegante”, diz Metz.
Vamos para a cozinha com a equipe culinária do Marlow para um curso rápido para ser o seu próprio chef em casa com uma receita favorita de taverna.
Molho de truta defumada
Comece sempre com uma truta defumada a quente de alta qualidade. É um processo fácil de fazer sozinho, se você tiver as ferramentas adequadas e souber como. Na Marlow's, usamos a truta fumada do rio Ducktrap por sua excepcional qualidade, consistência, ótimo teor de umidade e não é muito opressor na fumaça. Eles são ótimas pessoas e estamos felizes por tê-los como um de nossos pequenos fornecedores parceiros. Não importa a marca, tipo ou tamanho da truta com a qual você está começando, remova a casca e descarte-a. Quebre a carne em pedaços menores para que combine bem. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos de mesa equipado com a lâmina de corte de metal. Deixe o processador de alimentos funcionar por 45 segundos a um minuto. Você quer que o resultado final seja razoavelmente bom, mas um pouco de textura é suficiente.
Sirva com crostini, bolachas, salgadinhos, torradas, farinha de trigo, bagel ou ainda com crudité.
16 onças, truta defumada
1 ½ xícara de maionese
½ xícara de creme de leite
¼ xícara de rábano preparado
¼ xícara de cebolinha picada
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
Pimenta preta fresca
Uma pitada de sal kosher
Marlow's Tavern at The Pointe abre todas as noites às 16h para happy hour e jantar. O happy hour está disponível até as 18h30 com drinques especiais, e o menu do jantar oferece os favoritos da taverna, incluindo frango grelhado Farfalle, premiado camarão e grãos e bife com fritas.
Os hóspedes são convidados a desfrutar do Marlow's com refeições na taverna e pátio coberto, por meio de entrega através do Uber Eats, DoorDash® e pedidos on-line para viagem e para se associar ao Insider 'Club, visite www.marlowstavern.com. O estacionamento sem manobrista de cortesia na garagem está disponível na compra de $35 +. Fique social com @MarlowsFlorida no Facebook e Instagram.
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